Le bougna

Voici un plat traditionnel préparé par une mélanésienne et servi par Sylviane qui nous recevait chez elle


Cet emballage de feuilles de babanier contient des légumes(taro, igname, banane poingo...) et du poisson ou de la viande, le tout arrosé largement de lait de coco (jus extrait de la noix de coco rapée). Une fois tout bien ficelé, on met le paquet à cuire quelques heures soit au four, soit sur les braises dans un trou que l'on rebouche.

Ce soir là, c'était un bougna-poulet. Miam!